Produkte aus der Natur und dem luxemburgischen Erfahrungsschatz (II): Mullerthal
Die luxemburgische Region und die Vielfalt lokaler Produkte zeugen vom Know-how der Produzenten des Landes und vom Reichtum unserer Regionen. Ob Sie Luxemburg besuchen oder dort leben, Sie können das Land durch seine Aromen (wieder)entdecken und dabei einen nachhaltigen und integrativen Ansatz fördern. In dieser Artikelserie stellen wir Ihnen eine kleine Auswahl an Produkten jeder Region vor, um Sie zu inspirieren und Ihnen zu ermöglichen, Ihren genussvollen und umweltbewussten Ansatz fortzusetzen. Heute möchten wir den Osten des Landes kulinarisch erkunden: die Region Müllerthal!
Müllerthal: Lokalen Genuss, mitten aus der Natur
Im Osten des Großherzogtums Luxemburg erstreckt sich die Region Müllerthal, die auf Luxemburgisch Mëllerdall genannt und häufig als die Kleine Luxemburger Schweiz bezeichnet wird. Das Müllerthal ist für seine erstaunlichen Felsformationen und sein außergewöhnliches Biotop in der Tat sehr bekannt. Insbesondere inmitten des Naturparks Natur- & Geopark Mëllerdall, der dem weltweiten Netz der UNESCO-Geoparks angehört, kann dieses Naturerbe erkundet werden.
Mëllerdaller Produzenten
In dieser Region bieten die Mëllerdaller Produzenten (auf Deutsch Produzenten des Müllerthals) hochwertige Produkte an, bei deren Herstellung der ökologische, wirtschaftliche und verbrauchernahe Ansatz im Vordergrund steht. Die Initiative startete 2005 mit sechs Produzenten, die enger zusammenarbeiten und ihre im Müllerthal hergestellten oder angebauten Produkte besser vermarkten wollten. Heute gehören ihr über 20 Betriebe an, die es mit ihren schmackhaften Produkten ermöglichen, die Region zu entdecken.
Entdecken Sie ihr Können und ihre Produkte auf ihrem YouTube-Kanal.
In diesem Verband engagiert sich die Vizerei Eppelpress seit 2008 dafür, Obst aus der Region zu verarbeiten. Aus der Idee dieses Familienunternehmens Äre Viz vun Ären Äppell (auf Deutsch Ihr Apfelsaft aus Ihren Äpfeln) entstand eine ganze Reihe von Produkten rund um diese Frucht. "Der Geschmack der Region spiegelt sich in unserem Apfelsaft wider: Wir verarbeiten ausschließlich Äpfel von Hochstammbäumen. Unsere Marmelade ist hausgemacht, sie wird ohne Zusatzstoffe in einem Kupferkessel gekocht", betonen die Betreiber. Zu ihrem Angebot gehören: Apfelsaft, Apfelsaftmischungen, Sirup, Marmelade und Essig.
Andere, neuere regionale Initiativen passen sich einer Zeit an, in der die Menschen ihren Alkoholkonsum reduzieren möchten. Entsprechend befasst sich das Team von Opyos seit Herbst 2016 mit der Welt der Destillation, dies mit der Beratung lokaler Branchenexperten und dem eindeutigen Willen, die jahrhundertealte Tradition der Brennerei in einer modernen Interpretation wieder aufleben zu lassen. Zu ihren Produkten gehört beispielsweise Alcool Free Juniper Essence (alkoholfreie Wacholderessenz), eine Komposition aus Pflanzen- und Gewürzdestillaten, die neben klassischem Wacholder auch Kardamom und Zitrusfrüchte enthält.
Wo findet man diese Produkte?
Zum Beispiel in den über die Region verteilten Regiomats, das sind Automaten, an denen Sie rund um die Uhr Produkte kaufen können. Auch die Frischmärkte in Echternach (jeden zweiten Mittwoch im Monat) oder Junglinster (jeden Samstag) sind ein Muss, um die Produkte der Mëllerdaller Produzenten zu entdecken.
Die Produkte von Eppelpress findet man in den Geschäften vieler Städte und Dörfer.
Opyos verkauft seinerseits sowohl auf seiner Website als auch auf lëtzshop. Brennerei bietet ebenfalls Führungen mit Verkostungen an.
Die im Herzen des Müllerthals gelegene Bottega Gudde Kascht ist ein Lebensmittelgeschäft, das besonders viel Wert auf regionale Produkte und einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln legt. Hier findet man eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Produkten und eine Küche, die die Region, die Jahreszeiten und traditionelles Know-how respektiert – in einem schlichten und einladenden Ambiente.
Die Region genießen: die Restaurants von Sou schmaacht Lëtzebuerg
Sou schmaacht Lëtzebuerg (Genießen Sie Luxemburg, auf Deutsch) ist eine Einladung, Luxemburg durch seine Aromen zu entdecken. Diese Kampagne rückt Lebensmittel aus der lokalen Landwirtschaft, dem Weinbau und dem Gartenbau in den Vordergrund und würdigt das gesamte Know-how der luxemburgischen Region. Sie ermöglicht es Besuchern wie Einheimischen, den Reichtum und die Vielfalt der Produkte des Landes besser kennenzulernen, und unterstreicht gleichzeitig die Vorteile eines lokalen und verantwortungsbewussten Konsums.
In ganz Luxemburg heißen Sie die mit dem Label Sou schmaacht Lëtzebuerg ausgezeichneten Restaurants zu einem authentischen kulinarischen Erlebnis willkommen. Auf ihrer Speisekarte stehen regelmäßig Gerichte, die aus luxemburgischen Produkten zubereitet werden, die sorgfältig nach ihrer Frische und Qualität ausgewählt wurden. Die Köche arbeiten im Rhythmus der Jahreszeiten und finden in dieser Partnerschaft mit den lokalen Erzeugern eine Quelle der Inspiration und Kreativität.
Diese enge Verbindung zwischen Gastronomie und Landwirtschaft basiert auf einer gemeinsamen Leidenschaft: der für den Geschmack und für gut gemachte Produkte. Wenn Sie ein Restaurant von Sou schmaacht Lëtzebuerg betreten, erwartet Sie weit mehr als nur eine Mahlzeit. Hier trifft das Know-how der Köche auf das der luxemburgischen Landwirte, Winzer und Gemüsegärtner – für ein authentisches kulinarisches Erlebnis, das tief in der Region verwurzelt ist.
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