Produits issus de la nature et du savoir-faire luxembourgeois (II): Mullerthal
Le terroir luxembourgeois et la diversité des produits locaux sont les témoins du savoir-faire des producteurs du pays et de la richesse de nos régions. Que vous soyez en visite au Luxembourg ou que vous y habitiez, vous pouvez (re)découvrir le pays à travers ses saveurs, tout en favorisant une approche durable et inclusive. Dans cette série d'articles, nous faisons une petite sélection de produits par région afin de vous inspirer et vous permettre de continuer par après votre démarche savoureuse et éco-responsable. Nous partons ici déguster l'est du pays: la région Mullerthal!
Mullerthal: saveurs locales au coeur de la nature
À l'est du Grand-Duché de Luxembourg s'étend la région du Mullerthal, appelée Mëllerdall en luxembourgeois et souvent désignée comme la Petite Suisse luxembourgeoise. Le Mullerthal est bien connu par ces formations rocheuses surprenantes et son biotope exceptionnel. C'est notamment au coeur du Natur- & Geopark Mëllerdall, qui fait partie du réseau mondial de géoparcs Unesco, que ce patrimoine naturel peut être exploré.
Mëllerdaller Produzenten
Au sein de cette région, les Mëllerdaller Produzenten (producteurs du Mullerthal, en français) proposent des produits de qualité dans une démarche à la fois écologique, économique et proche du consommateur. L'initiative a démarré en 2005 avec six producteurs qui cherchent à collaborer plus étroitement et à mieux commercialiser leurs produits fabriqués ou cultivés dans le Mullerthal. Aujourd'hui, plus de 20 entreprises se sont engagées, permettant de découvrir la région à travers ses produits savoureux.
Découvrez leur savoir-faire et produits sur leur chaîne YouTube.
Au sein de cette association, Vizerei Eppelpress s'engage depuis 2008 à transformer les fruits de la région. L'idée "Äre Viz vun Ären Äppel" (Votre jus issu de vos pommes, en français) de cette entreprise familiale a donné naissance à une gamme de produits et de services autour de ce fruit. "Le goût de la région se reflète dans notre jus de pomme: nous transformons uniquement des pommes issues de pommiers hauts. Notre confiture est faite maison, cuite dans un chaudron en cuivre, sans additifs", affirment-ils. Parmi leurs produits: jus de pomme, mélange de jus de pomme, sirop, confiture et vinaigre.
D'autres initiatives régionales plus récentes s'adaptent à une époque où les gens souhaitent réduire leur consommation d'alcool. Dans ce contexte, l'équipe d'Opyos s'est lancée dans l'univers de la distillation à l'automne 2016, avec les conseils d'experts locaux du secteur et une volonté claire de faire revivre la tradition ancestrale de la distillerie dans une interprétation moderne. Parmi leurs produits, Alcool Free Juniper Essence (essence de genièvre sans alcool) est une composition de distillats de plantes et d'épices, comprenant du genièvre classique ainsi que de la cardamome et des agrumes.
Où trouver ces produits?
Éparpillés dans la région, les Regiomats sont des distributeurs automatiques qui vous permettent l'achat de produits 24h/24 et 7j/7. Les marchés du frais à Echternach (deuxième mercredi du mois) ou Junglinster (tous les samedis du mois) sont aussi incontournables pour découvrir les produits des Mëllerdaller Produzenten.
Les produits Eppelpress sont disponibles dans les magasins de nombreuses villes et villages.
De son côté, Opyos vend en ligne sur son site web et sur lëtzshop. La distillerie propose également des tours guidés avec dégustation.
Située au coeur du Mullerthal, la Bottega Gudde Kascht est une épicerie qui met en valeur les produits régionaux et une approche attentive de l'alimentation. On y découvre une sélection soignée de produits et une cuisine respectueuse du terroir, des saisons et des savoir-faire traditionnels, dans un cadre simple et accueillant.
Déguster le terroir: les restaurants Sou schmaacht Lëtzebuerg
Sou schmaacht Lëtzebuerg (Savourez le Luxembourg, en français), c'est une invitation à découvrir le Luxembourg à travers ses saveurs. Cette campagne met à l'honneur les produits alimentaires issus de l'agriculture, de la viticulture et de l'horticulture locales, en valorisant tout le savoir-faire du terroir luxembourgeois. Elle permet aux visiteurs comme aux habitants de mieux connaître la richesse et la diversité des produits du pays, tout en soulignant les bienfaits d'une consommation locale et responsable.
Aux quatre coins du Luxembourg, les restaurants labellisés Sou schmaacht Lëtzebuerg vous accueillent pour une expérience gourmande authentique. Leur carte met régulièrement en avant des plats élaborés à partir de produits luxembourgeois, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur qualité. Les chefs travaillent au rythme des saisons et trouvent dans ce partenariat avec les producteurs locaux une source d'inspiration et de créativité.
Ce lien étroit entre gastronomie et agriculture repose sur une passion commune: celle du goût et des produits bien faits. En entrant dans un établissement Sou schmaacht Lëtzebuerg, vous découvrez bien plus qu'un simple repas. C'est la rencontre du savoir-faire des chefs et de celui des agriculteurs, viticulteurs et maraîchers luxembourgeois, pour une expérience culinaire authentique, ancrée dans le terroir.
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