Produits issus de la nature et du savoir-faire luxembourgeois (V): Minett
Le terroir luxembourgeois et la diversité des produits locaux sont les témoins du savoir-faire des producteurs du pays et de la richesse de nos régions. Que vous soyez en visite au Luxembourg ou que vous y habitiez, vous pouvez (re)découvrir le pays à travers ses saveurs, tout en favorisant une approche durable et inclusive. Dans cette série d'articles, nous faisons une petite sélection de produits par région afin de vous inspirer et vous permettre de continuer par après votre démarche savoureuse et éco-responsable. Nous partons ici déguster le sud du pays: la région Minett!
Mmmh... Minett! Aliments issus de la biosphère et des folies
Située au sud du Luxembourg, la région du Minett, aussi connue comme Terres rouges, doit son identité au minerai de fer qui a marqué son histoire industrielle. Aujourd'hui, elle a su se réinventer en diversifiant son économie, en valorisant son patrimoine industriel et en protégeant une nature riche, qui compte parmi les plus grandes réserves naturelles du pays. Cette transformation a été reconnue en octobre 2020 avec l'intégration officielle de Minett Unesco Biosphere au réseau mondial des Réserves de biosphère de l'Unesco.
Aliments issus de la biosphère
Minett Unesco Biosphere a créé la marque Mmmh… Minett! afin de soutenir les producteurs dans la commercialisation de leurs produits et de valoriser l'identité du territoire des anciennes régions minières. Ce projet s'inscrit dans une démarche de consommation locale et reflète les valeurs portées par les réserves de biosphère: repenser le lien entre l'être humain et la nature, renouer avec son territoire et en être fier, tout en respectant les saisons et en limitant le gaspillage alimentaire.
Derrière l'exploitation De Beiemann Marcel Zoller se trouvent Marcel et Evelyne, des apiculteurs de Differdange fascinés par les abeilles et la nature depuis plus de 30 ans. Leurs abeilles ont un grand et réel plaisir à butiner sur les fleurs, haies, arbustes... et leurs ruches sont installées en zone Natura 2000 à Rodange, Lamadelaine, Pétange, Lasauvage, Ronnebierg et Differdange. Leurs miels sont commercialisés sous la marque Mmmh… Minett!. Ils proposent aussi d'autres produits dérivés de la ruche: l'hydromel, goutte de miel, bougies, sucreries et cosmétique.
La ferme Pretemer Haff a une longue histoire presque centenaire, mais c'est après le mariage de Nico Hoffmann et Nathalie Gangloff en 2000 que la culture d'arbres fruitiers a pris le devant. En 2003 ils ont planté les premiers arbres et aujourd'hui ils commercialisent pommes, poires, mirabelles, cerises, quetsches et fraises. Au-delà, Nathalie est aux commandes de l'atelier Les folies de Nathalie, proposant des préparations à base de leurs fruits: confitures et gelées (préparées avec un minimum de 66% de fruits frais), compotes, sirops, jus et jus pétillants, pâtisseries...
Où trouver ces produits?
Les produits de De Beiemann Marcel Zoller sont vendus sur les marchés hebdomadaires de Dudelange (jeudi matin), d'Esch-sur-Alzette (vendredi matin) et au Glacismaart à Luxembourg-Ville (3e dimanche de mars à novembre). Vous pouvez aussi acheter leurs produits sur place.
La ferme Pretemer Haff a un magasin: vous y trouvez des fruits et légumes frais de saison, leurs préparations et d'autres produits régionaux.
Sou schmaacht Lëtzebuerg: achetez local, savourez le terroir
Sou schmaacht Lëtzebuerg (Savourez le Luxembourg, en français), c'est une invitation à découvrir le Luxembourg à travers ses saveurs. Cette campagne met à l'honneur celles et ceux qui font vivre le terroir luxembourgeois: les agriculteurs, viticulteurs et horticulteurs engagés dans une production locale et de qualité. La campagne agit comme une véritable passerelle entre ces producteurs et les consommateurs, en valorisant leur savoir-faire et en facilitant l'accès à leurs produits.
Grâce au site internet Sou schmaacht Lëtzebuerg, vous pouvez découvrir facilement les producteurs qui pratiquent la vente directe, localiser ceux qui se trouvent à proximité et en apprendre davantage sur leurs activités. Cette visibilité permet de renforcer votre lien avec le monde agricole qui vous entoure, tout en encourageant une consommation locale, responsable et transparente.
Acheter directement auprès des producteurs, c'est non seulement soutenir l'économie locale, mais aussi redécouvrir la richesse et la diversité des produits luxembourgeois, au plus près de leur origine.
Les restaurants labellisés Sou schmaacht Lëtzebuerg prolongent cette rencontre entre producteurs et consommateurs en mettant les produits locaux à l'honneur dans leurs cuisines. Aux quatre coins du Luxembourg, les chefs s'approvisionnent auprès des producteurs du réseau et élaborent des plats qui reflètent la richesse du terroir.
Leur carte évolue au rythme des saisons, mettant en valeur des ingrédients frais, issus directement des exploitations locales. Ce partenariat étroit avec les producteurs est une source d'inspiration et de créativité culinaire, tout en garantissant une traçabilité et une qualité optimales.
En choisissant un restaurant Sou schmaacht Lëtzebuerg, vous découvrez bien plus qu'un repas: une chaîne de valeur locale où le travail des producteurs est pleinement reconnu et sublimé par le savoir-faire des chefs.
Bonus track: are we (beer) friends?
Are We Friends? est une brasserie artisanale luxembourgeoise fondée en 2023 par deux amis de longue date, Ted Ury et Antoine Lesch, avec une ambition simple: créer une bière de caractère alliant qualité, authenticité et convivialité. Une bière faite par des amis, pour des amis.
Avec sa première bière artisanale, Are We Friends?, la société propose une expérience rafraîchissante aux notes d'agrumes, pensée pour rassembler les amateurs de bière autour de valeurs de partage et d'amitié. Brassée et mise en canette à la Twisted Cat Brewery à Dudelange, cette pils blonde dorée et équilibrée est fièrement made in Luxembourg.
Pour répondre aux attentes des consommateurs en quête d'une alternative sans alcool, Are We Friends? propose aussi Are We Sober?, une bière qui conserve l'esprit convivial et la qualité artisanale de la marque, tout en offrant une option légère et accessible à tous les moments de partage.
Dégustez-les chez vous, retrouvez-les dans plusieurs pubs à travers le pays ou rendez-vous à l'authentique Are We Friends? Bar à Luxembourg-Ville pour un vrai moment entre amis.
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