Pavlova, die süße Köstlichkeit aus Australien
Strand, Meer, Pool, Grillen... Willkommen zur Weihnachtsfeier in Australien. Ja, im Land der Kängurus finden die Feierlichkeiten im Hochsommer statt, bei strahlendem Sonnenschein und weit entfernt von den europäischen Wintertemperaturen. Seit 2020 feiert Zina, eine gebürtige Australierin, Weihnachten nun auch im Großherzogtum. Für sie ist es nicht mehr ganz die gleiche Stimmung: Die Kälte hat die sommerliche Wärme ersetzt. Aber eines ist geblieben: Sie hat ein köstliches Dessert von ihren australischen Weihnachten mitgebracht, die Pavlova.
Strand, Meer, Pool, Grillen... willkommen zum Weihnachtsfest in Australien. Ja, im Land der Kängurus finden die Feierlichkeiten im Hochsommer statt, bei strahlendem Sonnenschein und weit entfernt von den winterlichen Temperaturen in Europa.
Zina kennt sich mit Weihnachten in Australien aus. Da sie dort aufgewachsen ist, kennt sie die sommerliche Atmosphäre dieses Festes nur zu gut. Anstelle von Schnee und üppigen Mahlzeiten mit der Familie erinnert sie sich an Grillfeste mit Freunden am Strand oder am Pool. "Statt des gefüllten Truthahns gab es Garnelen, Steak und gegrilltes Hühnchen", sagt sie.
Bevor sie 2020 ihre Koffer in Luxemburg abstellte, lebte sie zunächst in Newcastle und dann in Brisbane, wo sie ihren Master in Umwelttechnik machte. Heute lebt Zina in Luxemburg und hat vor, dort zu bleiben. "Mir gefällt es hier sehr gut", sagt sie.
Die 44-jährige Australierin wurde in Vanuatu geboren, bevor sie im Alter von fünf Jahren nach Down Under auswanderte. Insgesamt hat sie 14 Geschwister und erklärt, dass sie an Weihnachten nicht miteinander telefonieren. “Es wäre zu kompliziert, jeden persönlich anzurufen“.
In Australien reimt sich Weihnachten auf Sommer und wird am 25. Dezember gefeiert. Deshalb begehen seine Einwohner die Feierlichkeiten im Freien, sie genießen das schöne Wetter mit der Familie oder mit Freunden. Zu den Feierlichkeiten gehören Picknicks, Cricketspiele am Strand und manchmal auch ein Weihnachtsmann in kurzen Hosen. Anstatt üppiger Mahlzeiten versammeln sich die Menschen um gegrillte Speisen mit frischen Salaten, Obst und leichten Desserts. Die Atmosphäre ist entspannt und sommerlich.
Ein traditionelles Gericht bleibt jedoch auch an Silvester in Australien bestehen: Schinken, ein Erbe der englischen Küche. Was an Weihnachten aber wirklich nicht fehlen darf, ist das Dessert. Zina weist stolz darauf hin, dass die berühmte Pavlova, ein Kuchen auf Baiserbasis, in Australien erfunden wurde. Er wird oft mit Kiwis, Mangos und anderen frischen Früchten der Saison belegt.
Für sie unterscheidet sich das Weihnachtsfest in ihrem Heimatland stark von den europäischen Traditionen. In Australien stehen tief verwurzelte religiöse Bräuche und Rituale oft weniger im Mittelpunkt. “Wir gehen auch nicht in die Kirche. Tatsächlich ist Weihnachten bei uns eine Mischung aus verschiedenen Gebräuchen, die den Reichtum unseres Glaubens und unserer Herkunft widerspiegeln. Deshalb feiert jeder auf seine Weise", erklärt sie. Mit einem neckischen Lächeln fügt sie hinzu: "Das Einzige, was wir gemeinsam haben, ist der Weihnachtsbaum. Und selbst das nicht einmal wirklich! Bei uns ist er meist künstlich".
Für die Festtage plant sie, mit australischen Freunden nach Norwegen zu reisen, nachdem sie zuvor Weihnachten an wärmeren Orten wie Portugal, La Réunion oder Vanuatu verbracht hat. Sobald sie wieder in Luxemburg ist, organisiert sie ein Abendessen, bei dem sie ihre Gäste mit luxemburgischen Spezialitäten wie Gromperekichelcher oder Kniddelen bekannt macht, begleitet von Glühwäin und Eggnog, zwei ihrer Lieblingsgetränke. Und warum nicht eine Pavlova, als Anspielung auf ihre australischen Wurzeln?", sagt sie, bevor sie uns ihren Weihnachtswunsch verrät: Dass jeder Freude in dem findet, was er tut, und dankbar ist für das, was er hat.
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