Aish El Saraya, das syrische Tiramisu
Yousra aus Syrien hat ihre Traditionen mit nach Luxemburg genommen, um dort mit ihrer Tochter Leen Weihnachten zu feiern. Zu den unverzichtbaren Bestandteilen ihres Festes gehört Aish El Saraya, ein raffiniertes Dessert aus in Sirup getränktem Brot, das mit einer duftenden Creme belegt und zart mit Pistazien dekoriert ist.
Für manche Familien ist Weihnachten gleichbedeutend mit Wärme und Gemütlichkeit. Das gilt besonders für Yousra, eine syrische Mutter drusischen Glaubens. Für die 51-Jährige ist Weihnachten eine ganz besondere Zeit im Jahr.
Die Familie stammt aus Damaskus, der Hauptstadt Syriens, und zog vor sechs Jahren nach Luxemburg. Sie brachte syrische Traditionen mit, die sie heute mit den lokalen Bräuchen vermischt. Genau wie im Großherzogtum hatte sie auch in Syrien einen bunt geschmückten Weihnachtsbaum. Mit dem Unterschied, dass man nicht den Geist von Weihnachten feiert, sondern eher Neujahr, sagt Yousra. Erst als die Familie nach Luxemburg kam, lernte sie die örtlichen Sitten und Gebräuche kennen und übernahm sie.
Der Weihnachtsabend ist ein Moment, an dem die Familie gemeinsam feiert. Bei Yousra kommt die Multikulturalität auf luxemburgische Art bis auf den Tisch. Umgeben von ihren drei Töchtern lädt sie auch Cousins und Freunde aus verschiedenen Herkunftsländern ein - aus Marokko, Nepal und Serbien. Obwohl es in dieser Familie kein typisches traditionelles Weihnachtsessen gibt, steht Uzi, ein syrisches Gericht aus Reis, Fleisch, Cashewnüssen oder Mandeln, das mit Salat oder Joghurt serviert wird, im Mittelpunkt.
Der Nachtisch, Aish El Saraya, eine köstliche arabische Spezialität, rundet das Festmahl ab. Dieses Dessert, das wegen seines schichtweisen Aufbaus oft mit Tiramisu verglichen wird, besteht aus Brot, das mit Sirup getränkt und mit einer duftenden Creme belegt wird, die meist mit Pistazien dekoriert ist.
Für Yousra und ihre Familie symbolisiert der Geist von Weihnachten nicht nur den Austausch von Geschenken. Für Yousra erinnern diese Momente am Tisch sie an das, was wesentlich ist. So ist ihr größter Weihnachtswunsch, dass ihre Töchter in der Schule erfolgreich sind. Letztes Jahr war ihre Tochter Leen die einzige Schülerin in ganz Luxemburg, die das Gymnasium in Naturwissenschaften mit der Note Ausgezeichnet abgeschlossen hat.
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