Verwurrelter: das leckere Karnevalsgebäck
In Luxemburg gehören Verwurrelter einfach zum Karneval. Dieses knotenförmige Gebäck, das in Öl frittiert und mit Zucker bestäubt wird, eignet sich perfekt, um im Winter neue Energie zu tanken. Die École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg gibt Ihnen ein ganz einfaches Rezept zur Hand.
Verwurrelter: Leckereien, bei denen man den Faden verliert?
Diese untrennbar mit Karneval verbundenen Leckerbissen tragen einen ganz besonderen Namen, der auf das luxemburgische Verb "verwurrelen" zurückgeht. Gemäß dem Lëtzebuerger Online Dictionnaire bedeutet dieses Verb "sich verwickeln, sich verstricken, sich verwirren". Mit ihrer knotigen Form soll ihre Bezeichnung auf die sogenannten verworrenen oder verrückten Ideen des Karnevals anspielen.
Lassen Sie sich keinesfalls aufgrund des Namens entmutigen: mit dem Rezept der Luxemburger Hotel- und Tourismusfachschule werden Sie bei der Zubereitung nicht aus dem Konzept gebracht.
Das Rezept der École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg EHTL
Zutaten für 6 Personen
- 125g übliches Mehl
- 30g Butter
- 1 ganzes Ei
- 5ml Sahne
- 25g Zucker
- 1g Vanillepulver
- 4g Backpulver
- 50g Pinienzucker zum Bestäuben
- Frittierfett
Zubereitung
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben.
- Butter, Ei, Sahne, Zucker und Vanillepulver hinzufügen.
- Das Ganze verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 0,5cm ausrollen.
- In 10cm lange und 2cm breite Streifen schneiden.
- Jeden Streifen zu einem Knoten zwirbeln.
- Bei etwa 175°C für ca. 3-5 Min. frittieren (bis sie goldbraun sind).
- Auf Küchenpapier abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Pinienzucker bestäuben.
Die Luxemburger Hotel- und Tourismusschule im Überblick
Die École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg EHTL ist in Luxemburg die einzige Einrichtung, die eine Vollzeitausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe und eine schulische Ausbildung im Tourismusbereich anbietet. Sie befindet sich seit ihrer Gründung im Jahr 1949 in Diekirch, seit 2017 lautet ihre Devise "Striving for excellence". Die Schüler und Schülerinnen können hier in der Tat nicht nur Fachkenntnisse in den Bereichen Gaststätten, Hotellerie und Tourismus erwerben, sondern sich auch die für ihren zukünftigen Beruf erforderlichen Soft Skills aneignen.
Sie möchten noch andere Rezepte der Schule entdecken? Dann stöbern Sie in ihren Büchern:
- Im Papierformat:
- "Mmmmh". Leckere, pflanzenbasierte Rezepte für eine gesunde Ernährung.
- "The Schengen Lounge". Die traditionelle Luxemburger Küche anlässlich der Expo 2020 in Dubai neu interpretiert. Eine digitale Version des Buches kann kostenlos heruntergeladen werden.
- Im digitalen Format, eine ganze Reihe von E-books im ePUB-Format, die auf der Website der Schule zum Download bereitstehen
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