Nonnefäscht

Zur Karnevalszeit in Luxemburg werden eine ganze Reihe Leckereien verputzt, darunter die Nonnefäscht, aber auch die allseits beliebten Verwurrelter, Teigknoten die ebenfalls mit Puderzucker bestreut werden. Mit dem zusätzlichen Hüftgold soll dann die Fastenzeit überstanden werden. Beliebt sind diese Leckereien zu jeder Tageszeit, ob morgens zum Kaffee im Büro oder am Nachmittag in der Familie.

Zubereitung:

1. Die Hefe zusammen mit einem Esslöffel Zucker in der Hälfte der Milch (125 l) verrühren. Dann zugedeckt an einen warmen Ort (neben die Heizung/Ofen) stellen.
2. Mehl, Eigelb, Zucker, Öl, Salz und den Rest Milch zu einem glatten Teig verrühren.
3. Eiweiß zu Schnee schlagen.
4. Nachdem die Hefe etwa 15 Minuten geruht hat, kann man sie zum Teig geben.
5. Zum Schluss noch vorsichtig den Eiweißschnee unterheben.
6. Den Teig an einem warmen Ort hochgehen lassen, bis er Blasen wirft (etwa 1 Stunde).
7. Danach das Frittierfett in der Fritteuse oder in einem Topf erwärmen. Das Fett soll etwa 170°-180° heiß sein. Um zu wissen ob das Fett heiß genug ist, kann man einen Schaschlikspieß oder einen Holzlöffelstiel ins Fett stecken. Das Fett ist heiß, wenn sich kleine Blasen bilden.
8. Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise ins Fett tauchen. Die Kugeln goldbraun backen (ggf. drehen), herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
9. Noch lauwarm mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!