Verwurrelter: les noeuds gourmands du carnaval
Au Luxembourg, les Verwurrelter sont inséparables du carnaval. Ces pâtisseries en forme de noeud, frites dans l'huile et saupoudrées de sucre sont parfaites pour faire le plein d'énergie en hiver. L'École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg vous propose une recette bien facile.
Verwurrelter: des gourmandises qui s'embrouillent?
Ces gourmandises indissociables du carnaval ont un nom bien particulier, qui a son origine dans le verbe luxembourgeois "verwurrelen". Selon le Lëtzebuerger Online Dictionnaire, ce verbe signifie "s'emmêler, s'embrouiller, s'enchevêtrer". Avec leur forme en noeud, leur nom ferait référence aux soi-disant pensées confuses ou folie du carnaval.
En tout cas, ne vous découragez pas par le nom: avec la recette de l'École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg vous n'allez pas vous embrouiller lors de leur préparation.
La recette de l'École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
Ingrédients pour 6 personnes
- 125g de farine ordinaire
- 30g de beurre
- 1 oeuf entier
- 5ml de crème
- 25g de sucre
- 1g de poudre de vanille
- 4g de levure chimique
- 50g de sucre aromatisé au pin pour saupoudrer
- huile de friture
Progression de la recette
- Mettre la farine dans un cul-de-poule.
- Ajouter le beurre, l'oeuf, la crème, le sucre et la poudre de vanille.
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien amalgamé.
- Abaisser au rouleau jusqu'à 0,5cm d'épaisseur.
- Couper en bandes de 10cm de long et 2cm de large.
- Plier chaque bande en formant un noeud.
- Faire frire à environ 175°C pendant environ 3-5min (jusqu'à ce que ce soit doré).
- Laisser refroidir sur un papier absorbant.
- Pour servir, saupoudrer avec le sucre aromatisé au pin.
L'École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg – EHTL en bref
L'École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg – EHTL est le seul établissement au Grand-Duché à offrir une formation à plein temps dans le domaine de l'Horeca et un enseignement dans le domaine du tourisme. Située à Diekirch depuis ses débuts en 1949, "Striving for excellence" est sa devise depuis 2017. En effet, les élèves acquièrent non seulement des compétences propres aux métiers de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme, mais aussi des soft skills nécessaires dans leur profession future.
Envie de découvrir d'autres recettes de l'école? Alors, plongez dans ses livres:
- En format papier:
- Mmmmh. Des recettes végétales gourmandes pour bien manger.
- The Schengen Lounge. Une cuisine luxembourgeoise traditionnelle revisitée à l'occasion de l'Expo 2020 Dubaï, dont une version numérique du livre est disponible en téléchargement gratuit.
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