Top 5: fermes biologiques au Luxembourg

La ferme a une vitrine très spéciale: son potager riche de nombreuses variétés de légumes. Depuis 2017, la famille mise sur le concept d'agriculture solidaire. Pendant la saison, quelque 50 familles reçoivent chaque semaine un panier rempli de légumes fraîchement récoltés. Les personnes qui souhaitent prendre part d'encore plus près à la vie de l'exploitation peuvent adhérer à l'autocueillette et récolter elles-mêmes leurs légumes dans le champ. De plus, différentes variétés de tomates bio sont cultivées sur une surface de 1.720 m2, avant d'être vendues dans les magasins de la ferme et des magasins d'alimentation à travers le pays.

À la ferme Fromburg, la durabilité va au-delà de l'agriculture biologique. L'attention portée à la biodiversité, les circuits courts et un cycle autonome conditionnent le quotidien de l'exploitation. Pour celles et ceux qui souhaitent découvrir la vie à la campagne plus intensément, il est possible de combiner la visite de la ferme avec un séjour dans l'un des confortables appartements de vacances en plein coeur de la pittoresque région Mullerthal.

Les sites de production biologique de Hosingen, Neidhausen et Bastendorf cultivent des légumes de saison, des fruits, des herbes et des fleurs sur près de 15 hectares en serre et en plein air. Jeunes plants et champignons de Paris font également partie de l'offre variée.

La récolte et les produits qui en sont issus sont directement vendus à la boutique de Hosingen ainsi que sur les marchés hebdomadaires d'Ettelbruck et Diekirch. On peut aussi souscrire le service "Abokëscht" pour recevoir chaque semaine un panier de fruits et légumes de saison. Ainsi, Am Gäertchen associe production biologique régionale et valeur ajoutée sociale, et elle démontre à quel point l'agriculture peut renforcer de manière égale les individus et la communauté.

Ses co-fondateurs et directeurs, Tom Kass et Anja Staudenmayer, ont un objectif: promouvoir un cycle d'exploitation durable, préserver la biodiversité et sensibiliser les personnes sur l'importance d'une agriculture tournée vers l'avenir. Visites de la ferme, ateliers, offres pédagogiques et autres événements culturels invitent les visiteuses et les visiteurs à faire l'expérience de l'agriculture dans leur propre chair.

La visite de l'exploitation est l'occasion d'acheter les produits qui y sont fabriqués – notamment de la viande, des oeufs, des légumes, du fromage et d'autres spécialités régionales –, directement au magasin Naturata à la ferme.

Et cette exploitation familiale a bien d'autres talents que les pâtes. Un autre de ses points forts est l'élevage de poulets bio. L'exploitation produit elle-même la majeure partie de leur nourriture, qui provient de ses propres céréales et légumineuses. Sous le label "Coq des Près", elle propose non seulement des poulets frais, mais aussi des spécialités telles que du gyros, des chipolatas et diverses sauces.

Les produits sont disponibles directement à la ferme ainsi que dans de nombreux magasins d'alimentation et épiceries fines, et on les trouve même dans des cantines du Grand-Duché. L'exploitation familiale s'est déjà vu décerner le "BIO-Agrar-Präis" pour son engagement et son modèle de production.

Aujourd'hui, la ferme compte environ 250 chèvres. Quelque 150 chèvres laitières fournissent chaque jour la matière première du fromage frais et de nombreux types de fromages à pâte molle et à pâte dure. La recherche de la qualité commence dès la prairie: le fourrage provient principalement de l'exploitation même, notamment de son séchoir pour le foin. Les spécialités fromagères sont entretemps disponibles dans des supermarchés, magasins bio et nombreux restaurants à travers tout le pays.

Les chèvres ne sont toutefois pas les seules à se sentir bien à la ferme Baltes. Elles y côtoient également des chevaux islandais. Sous le nom de "Islandpäerd vum Äernzdall", la famille gère une école d'équitation et élève des chevaux. Des interventions basées sur le cheval auprès d'enfants et d'adolescents ainsi que des activités pédagogiques autour du thème des animaux de la ferme viennent élargir l'offre. Le bien-être animal, un élevage respectueux et une gestion respectueuse de la nature sont au coeur des préoccupations à tout moment.